春天在五行中属木,而人体的五脏之中,肝也属木,因此有“春气通肝”一说。中医认为,春天是肝旺之时,趁势养肝可避免暑期的阴虚,而过于补肝又怕肝火过旺,因为肝气升发太过或是肝气郁结,都易损伤肝脏。春季养肝应该多吃凉性食品,像粥类、茶类、水果等都是不错的选择。除此之外,春天养肝还应该注意补充维生素。
维生素A
研究表明,维生素A能保护肝脏,阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生。它能使正常组织恢复功能,还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。人体每天需要摄入的维生素A为男性800微克、女性750微克,但千万别超过3000微克,以免损害肝脏。每天食用一根胡萝卜、65克鸡肝、200克金枪鱼罐头或一杯牛奶就可以满足。番茄、胡萝卜、菠菜、动物肝脏、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A。
维生素B族
维生素B族就像人体的“油库”,它能加速物质代谢,让它们转化成能量,不仅能给肝脏“加油”,还能修复肝功能、防止肝脂肪变性,进而起到预防脂肪肝的作用。爱喝酒的人尤其要注意补充,因为研究表明维生素B族能增强肝脏对酒精的耐受性,从而起到护肝作用。另外,由于维生素B族是水溶性维生素,在体内滞留的时间短,因此必须每天补充。肝病患者每天的维生素B族摄入量应该在10~30毫克之间,最高不能超过30毫克。猪肉、黄豆、大米、香菇等食物中含有丰富的维生素B族。
维生素E
维生素E不仅能起到阻止肝组织老化的作用,还能治疗非酒精性脂肪肝。麦芽、大豆、植物油、坚果类、绿叶蔬菜中,都富含维生素E。健康人每天摄入12毫克维E(相当于2匙葵花油,或是杏仁、核桃、花生等坚果30~50克)即可。如果患有肝病,每天则至少需要补充100毫克,才能满足肝脏需要。