道家最伟大的茶人大概要算陶弘景。陶为南朝齐梁时期著名的道教思想家，同时也是大医学家。字通明，自号华阴居士。丹阳秣陵（今南京）人。陶弘景曾仕齐，拜左卫殿中将军。入梁，在句曲山（茅山）中建楼三层，隐居起来。时人看见，以为是神仙。梁武帝礼请下山，陶弘景不出，但武帝有要事难决时便派大臣去请教，号称“山中宰相”。他的思想脱胎于老庄哲学和葛洪的神仙道教，也杂有儒、佛观点。可见，道家的“避世”也是相对的。陶氏在医药学方面很有成就，曾整理古代的《神农本草》，并搜集魏晋间民间新药，著成《本草经集注》七集，共载药物七百三十种。现已在敦煌发现残本。另著有《真诰》、《真灵位业图》、《陶氏验方》、《补阙肘后百一方》、《药总诀》等书。可见既是个政治家、思想家，又是医药学家。他在《桐君采药录》中的注解内，备述西阳（今湖北黄岗）、武昌、卢江（今安微合肥）、晋陵（今江苏武进）等地所产好茶，以及巴东所产真茗。陶氏是从茶的药用价值方面来看待茶的。
唐代著名道家茶人大概首推女道士李冶。李冶，又名李季兰，出身名儒不幸而为道士。据说，陆羽幼年曾被寄养李家，与陆羽交情很深。后来，她在太湖的小岛上孤居，陆羽亲自乘小舟去看望她。李季兰弹的一手好琴，长于格律诗，在当时颇有名气。天宝年间，皇帝听说她的诗作得好，曾召之进宫，款留月余，又厚加赏赐。德宗朝，陆羽、皎然在苕溪组织诗会，李冶是重要成员，所以，完全有理由说，是这一僧、一道、一儒家隐士共同创造了唐代茶道格局。
陆羽《茶经》中老庄道家思想肯定受到李冶的影响。李冶本是个才华横溢，喜欢谈笑风生的人，为陆羽饮茶集团增添过不少情趣。但到晚年处境凄凉。她有《湖上卧病喜陆鸿渐至》诗云：
昔去繁霜月，今来苦雾时。
相逢仍卧病，欲语泪先垂。
强劝陶家酒，还吟谢客诗。
偶然成一醉，此外更何时。
老友相逢，强颜欢笑，心境却十分凄苦。
明代优秀茶人朱权，晚年是兼修释老的。他明确指出：（1）茶是契合自然之物；（2）茶是养生的媒介。这两条，都是道家茶文化的主要思想。他认为，饮茶主要是为了“探虚玄而参造化，清心神而出尘表。”
