前商州丰阳县主薄符度仁 纂
食宜篇
思仙问曰:夫修养之士,何物所宜食之,充饥得不伤损矣。真人曰:酸咸甘苦食之,各归其时,春夏秋冬顺之,勿逆其藏。所食大过,成疾亦深。节戒作方,延益无限。其伤损之事,前已具言,延益之宜,今为子说。无令脱略,子宜志之。
《八素》云:春宜食辛(辛能散也),夏宜食咸(咸能润也),长夏宜食酸(酸能收也),秋宜食苦(苦能坚也)。冬宜食甘肥(甘能缓中而长肌肉,肥能密理而补中),皆益五脏而散邪气矣。此四时之味,随所宜加之,食皆能益脏而除于邪,养生之道,可不移矣。
《礼记·内则》云:凡和春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,调以滑甘。注云:多其时味以养其气也。经曰:春无食酸,夏无食苦。四时各减时味者,谓气壮也。减其时味以杀盛气,《内则》所云多其时味,恐气虚羸。故多其时味以养其气也。《内则》云:春宜羔豚膳膏芗(春为木王。膏芗,牛膏也。牛中央土畜,木克土,木盛则土休废,用休废之膏,以节其气,故用牛膏芗也),夏宜腒鱐,(所留切)膳膏臊(腒,干雉也。鱐,干鱼也。臊,犬膏也。犬属西方金也。夏属南方火,火克金,火盛则金休废,故用犬膏,臊以节气也),秋宜犊麑膳膏腥(膏腥,鸡也。鸡属东方木,秋属西方金,金克木,金盛则木休废,故用鸡膏腥也),冬宜鲜羽膳膏膻(膏膻,羊也。羊属南方火,冬属北方水,水克火,水盛则火休废,故用休废膏膻也)。郑云:彼羔豚物,生而肥。犊麑物,盛而充。腒鱐膜,热而干。鱼雁水涸而性定。此八物得四时之气,尤为人食之不胜。是以用休废之脂膏煎和善之也、凡牛宜稻 ,羊宜黍,豕宜稷,犬宜梁,鱼宜瓜,言其气味相成也。
《周礼·天官》云:凡食齐眠(音视)春时(饭宜温也),羹齐眠夏时(羹宜热也),酱齐眠秋时(酱宜凉也),饮齐眠冬时(饮宜寒也)。
《太素》云:肝色青,宜食甘。粳米饭、牛肉、枣,皆甘。心色赤,宜食酸。麻、犬肉、李,皆酸。脾色黄,宜食咸。大豆、猪肉、栗,皆咸。肺色白,宜食苦。麦、羊肉、杏、皆苦。肾色黑,宜食辛。黄黍、鸡肉、桃,皆辛。
又肝病者,宜食麻、麦、犬肉、李、韭。心病者,宜食麦、羊肉、杏、薤。脾病者,宜食粳米、牛肉、枣、葵。肺病者,宜食黄黍、鸡肉、桃、葱。肾病者,宜食大豆、黄黍、猪肉、栗、藿。
是故谨和五味,则骨正筋柔,气血以流,腠理以密。如是则气骨以精。谨道如法,长有天命。羊肉大热,羊头肉平,主风眩。疫疾。羊肚,主补胃虚损,小便数,止虚汗。羊乳酪,补肺利大肠。羊肾,补虚弱,益髓。
犬肉,温广主补五脏劳伤。久服,益气力,厚肠胃,实下焦,填骨髓。不食炙食。
牛肉,平。牛乳,甘寒。主补虚羸,止渴。牛酪,主寒热,止渴,除胸中热。牛酥,寒。淘胸其客气,利大小肠。
鹿头肉,主消渴及多梦。鹿肉,主补中,益气力。鹿蹄肉,主骨髓中疼痛。鹿久食令人耐寒。
獐肉,补五脏。从八月至十一月食,胜羊肉。
驴肉,主风狂,忧愁不乐,能安心气。
獾肉,主久水胀垂死。作羹食之大效。
豹肉,温酸。主强筋骨,志性。
猬肉,平。食之肥下焦,强胃气,能食。
雄鸡肉,酸温。主下气,去狂邪,安五脏、肠中消渴。
乌雄鸡肉,甘温。主补中,止痛,除心腹恶气。
乌雌鸡肉,味平甘。主除风寒湿痹,五缓六急,安胎及乳痈。
雁肉,味甘平。主益气,轻身。久服长发,耐老不饥。
白鸭肉,平。主补虚羸,消毒热,和脏腑,利水道。黑鸭不可食。
野鸭肉,味咸寒。主补中益气,和脏腑,除客热,消食。九月后好食,消腹中虫,平胃气,调中,轻身。可长食之,胜家鸭。
鹑,温。补五脏,益中续气,实筋骨,耐寒暑,消结实。长食令人不厌,四月已后,八月已前不中食。
乾枣,味甘,辛温。主心腹邪气,安中,养脾气,助十二经脉,通九窍,补少津液,大惊强志、久服轻身,延年不饥,成仙。
栗,味咸,温。主益气,厚肠胃,补肾,令人耐饥。生食,治腰脚,不宜蒸食。
柿,味甘寒。补虚劳不足。干者厚肠胃,健脾气,消宿血。红柿,至补肺气,续经络气。
橘子,味酸寒。主下气,开脂膈痰疾结气,止渴。久服,除口臭,轻身长年。皮陈久者良。
乌梅,味苦平。主下气,除烦热,安心神,肢体疼痛,偏枯不仁,止下痢,好睡,口干。
柰,寒。益心气,补中焦不足。
樱桃,平。主调中,益脾气。多食无损,令人好颜色,美志性。
蒲桃,味甘平。主益气,倍力强志,耐饥寒,去肠间水,调中。久服之,轻身延年。
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林檎,温。主止消渴,好睡。不可多食。
覆盆子,味甘平。主益气轻身,令人发不白。
甘蔗,味甘平。主益气,补脾气,利大肠,止渴。
豆蔻,味辛温。主温中,止呕吐,口臭。
莲子,寒。主五脏不足,伤中气绝,利益十二经脉,二十五络,益血气,食之心欢,止渴,去热,补中,养神,除百病。久服轻身,耐老延年。
鸡头实,主补中,愈百病,益子精,强志,明目。
菱实,平。主安中,补脏,令人不饥。
芋,平。主宽缓腹胃,除死肌,令人悦泽。
椹,寒。主补五脏,明耳目,利关节,通血脉,益精神。久食不饥,变白发。
枸杞,味苦寒。主五内邪气热中,消胸胁气,除客热风痹,坚筋骨,强阴,利大小肠,补虚损,明目,益精气。久服轻身,耐寒暑。
葵,味甘寒。宜脾。久食利骨气,为百菜主。
竹笋,味甘寒。主消渴,利水道,益气力,不可久食。
苜蓿,味苦寒。利五脏,轻身,去脾胃邪气诸热毒。不可久食,瘦人。
荠,味甘温。主利肝脏,和中,明目。服丹石人,不可多食。
蔓菁,味苦温。主消食下气,利五脏,轻身益气。
萝卜,寒。利五脏,轻身,益气。根,消食下气,除五脏中风,炼五脏中恶气,服之令人白净,细肌理,美颜色,制面毒。
白苣,味苦寒。主补筋力,利五脏,通经脉,令人齿白,聪明,少睡。
葱白,味辛,温平。冬月食之甚益儿不可多食,虚人。葱青叶,温,归肉。除肝邪,安中,利五脏,益目精。杀百药毒。
薤,味苦辛。宜心,归骨。除热寒,去水气,温中,散结气,轻身耐志。学道人长服之,通神安魂,益气力,续筋骨。
韭,味辛酸,温。归心,宜肝。可久食,安五脏,不利病人。
荏子,味辛。主咳逆,下气,温中,补髓。叶调中,却臭气
紫苏,下气,除寒中。
薄荷,味苦平。却肾气,解劳乏。新病人不宜食。
荆芥,味苦温。辟邪气,除劳。不宜久食。
兰香,温。主消食,去停水,散毒气。
苘蒿,味辛平。主安心气,养脾胃,消饮食。不可频食。
香薷,味辛温。散水肿。止霍乱,去热风。不可多食。
苦莱,味苦寒。主五脏邪气。久服安心,益气,少卧。轻身不老,耐饥。
蓝菜,平。主填骨髓,利五脏,调六腑,理经络结气,明耳目,使人骨健少睡,益心力。久食大益人。
生姜,温。去痰下气,去胸中臭气,通神明,散烦闷,开胃口。
水芹,寒。养神益力,令人肥健,杀百药毒。
白蒿(今青蒿也),味辛。主补中益气,养五脏,长毛发,令黑。久服轻身不老。
小蓟根,味甘温。主养精保气,令人肥泽。
野苣,寒。久食轻身,少睡,调十二经脉,利五脏虚热气。长食,甚益人。
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马芹,温。主心腹满,下气消食,能调味,甘香美。
决明,平。主明目,轻身,利五脏。
牛蒡,寒。主去热风,头面烦满,四肢不遂,通十二经脉。久服轻身。
菠菱,寒。主利五脏,通肠胃。服丹石人食之甚良。
朱莙荙,平。主补中下气,利五脏。
白黍米,味甘,辛温。宜肺,主补中益气。
粳米,味甘,辛苦。主心烦,止渴,益气,断下利,平胃气,长肌肉。
仓粳米,主补中益气,坚筋骨,通血脉。炊饭水浸,令酸食之,缓五脏六腑气。
白梁米,味甘寒。除胸中客热移易五脏六腑,续筋骨,可长食之。
粟米,味咸寒。主养肾气,去骨痹热中。益气力。陈者止利,压丹石毒。
胡麻,味甘。主益力气,长肌肉,填骨髓,坚筋骨,治金疮,止痛。久服轻身,长年。
绿豆,味甘酸。主虚羸,补五内虚乏,益气,安精神,行十二经脉。食之脾厚肚宽,可长食之。
大麦,味咸寒。宜心,主消渴,除烦热,益气调中。久食,头不白。
穬麦,味甘寒。主轻身,除热。久食令人多力健行。五谷之中穬麦为上。
小麦,味甘寒。主养肝气,去寒热,止渴烦,补中益气,和五脏,调经络。
薏苡仁,味甘温。主筋急拘挛,久风湿痹,下气。久服,轻身益气,除筋骨中邪气,利肠胃,消水肿,令人能食。
稗米,味甘平。主益气,补中,利脾胃气。
白豆,平。补五脏,益中,助十二经脉,可长食之。
饴糖,味甘温。主补虚乏,益心力,止渴,治喉咽痛,除唾血。
月宜篇
思仙问曰;尝闻月宿所宜食者,愿赐其法。真人曰:每月宿下,各有所宜之物,人若择而食之,亦可除其疾疹矣。今传于子,亦可晓示将来。
《养生论》云:正月卯日食鲖鱼,使人无瘟病。二月春分食龟,使人不蛔,子孙蕃息。三月宿毕食鲔鱼,使人不随美色,多气力。送迎各二日。
春三月食大肉,又先酸麦,无齿病,因甲乙以具。
四月宿昂食鸡,使人目明。五月夏至食鸣鵙 ,送迎各二日。食鸱枭,送迎十日。六月宿房食野雉,使人阳多遂子孙矣。
夏三月食鸡雉及苦,先麦食之,无瘴病,因丙丁以具。
七月食蠹,使人宜子孙,送迎各二日 (蠹,木蝎也)。
八月秋分食蠹,使人无病淫,众人畏之,送迎二日。九月宿建星食雁,使人不病瘴。得良辰,美筋骨,送迎二日。
秋三月食马肉及辛,食之无寒病,因庚辛以具。
十月宿营室食诸鸟,使人烁心,益寿美色,送迎二日。十一月冬至食兔,令人不蛔,利足不僵。十二月腊夜,令人持椒卧井傍,无与人言,内椒井中,除瘟病。
冬三月食彘及咸,食之无足病,因壬癸以具。常以其月不尽三月。夕半食者无饱。